一犁杏雨幽幽，三径桑云淡淡，农历三月三，草长莺飞，柳绿花繁，湖南中医药大学食堂热闹非凡，香气四溢，在这具有民族气息的传统节日里，两校区饮食中心为中午前来就餐的教职工提供特色美味春食——地菜红枣煮鸡蛋。

“农历三月三，地菜鸡蛋赛仙丹”，据后勤服务总公司总经理王文波主任医师介绍：“地菜煮鸡蛋是名医华佗所创，对头痛头晕症有良好的食疗功效，既是美味食品，又可以强身健体、预防疾病，春季气温低、湿气重，易发颈肩腰腿痛、骨质增生、椎间盘突出、风湿、关节炎等病症，在农历三月初三，用新鲜的地菜煮鸡蛋，再配上姜片、红枣等，滑腻清香，营养丰富，还可以健脾补血、祛寒湿，预防一些流行性疾病。”

两校区饮食中心在为职工提供如此人文关怀外，还高度重视并落实第1期“校长有约”的相关提案，3月16日含浦食堂已增加保温台6个、加热盆350个，进一步加强了饭菜保温措施，为师生提供温暖的可口饭菜；在学生就餐处的消毒柜增放了2000个不锈钢勺子，与其他餐具共同回收，集中清洗消毒；在北方菜区增加了老面馒头、锅包肉等北方特色小吃品种；计划于“五·一”小长假完成食堂中厅售卖布局的优化提质调整，通过移动餐桌位置，增加食堂流动空间，创和谐用餐环境，后勤服务总公司还将在东塘国际教育学院原食堂处改建东塘清真食堂，争取下学期向东塘校区师生开放。